コーヒーの歴史 簡単に

13世紀中頃には、眠気覚ましとしての効果から、イスラム教の寺院の周りにコーヒーの露天が並ぶようになり、イスラム教徒は儀式に参加する前にコーヒーを飲むようになります。. インスタントコーヒーがアメリカ軍の携行品として採用された。, 1941年（昭和16） アメリカ人ジョージワシントンが別の方法で特許を得てインスタントコーヒーの生産を開始した（以後、工業化へと発展）, 【生産】1903年 コーヒーブームの歴史！度々訪れるコーヒーの流行り コーヒーの発見はヤギがきっかけ！？ コーヒーの起源には諸説ありますが、今回はその一つをご紹介します。 舞台は現在のエチオピア。そこにはカルディという1人のヤギ飼いがおりました。 コーヒーやコーヒー用品などの様々な疑問や質問豆知識や面白い話しまで 奢侈品に対する戦時課税としてコーヒーに10％の物品税がかかるようになった, 【消費】1939年 All Rights Reserved. 村にその噂は広まり、修道院でも儀式時の眠気覚ましの魔法の実として求められていったのです。, さて、そんな訳で日本にやってくるもっと前、最初にコーヒーノキと出会い、利用していたのは、アラビカ種の原産地であるエチオピア西南部の人たちだと考えられています。, その頃は、種子や葉をお茶のようにして飲んだり、果肉を炒めて食べたり、薬にしたり、求婚する男性から女性の両親への贈り物にするなど、様々な利用法が見られました。, コーヒーについて書かれた最古の文献は、10世紀ペルシアの大医学者アル＝ラーゼスの著述をまとめた『医学集成』（925年）だといわれています。この本には、何らかの植物の果実や種子を煮出して作る「ブン/ブンカ」という“くすり”が収穫されていたと記されており、コーヒーのルーツだとされています。, ただし、この頃のコーヒーは、生豆をそのまま煮出すものだった可能性が高く、現代のコーヒーとは別物と考えるべきでしょう。また、時代は下って15世紀のイエメンでは、スーフィーと呼ばれるイスラム教の修行者たちの間で広まった「カフワ」という飲み物として、使用されていた例もあります。, Coffee makersさん(@coffeemachiato)がシェアした投稿 – 2017 7月 20 1:39午後 PDT, これは、修行中にトランス状態に至ることで神の精神に近づけると信じていた修行者たちが、覚醒と興奮をもたらすものとして用いていました。誤解を恐れずに言えば、“ドラッグ”のような使い方… 現在の嗜好品としての位置付けではなく、もっと特別なものとして扱われていたのですね。, 『長崎土産』という文献によると、1847年（弘化7年）長崎のオランダ商館から伝来したとされています。伝来してきた初期の頃、大田南畝（蜀山人）という人が、オランダ商館で飲用した記録が残っていますが、「焦げ臭くて味わうに堪えず」と評しています。, 日本以外に目を向けると、例えば、17世紀に中東で初めてコーヒーを飲んだヨーロッパ人旅行者は「味は苦く、良い香りがするわけでもないが現地で愛飲されている」と記しています。, Johnny Eastmanさん(@thetattooedhusband)がシェアした投稿 – 2017 7月 20 5:49午前 PDT, 文化は違えど、それぞれの社会で最初に飲んだ人たちにとって、コーヒーは「おいしいもの」ではなかったのですね, 「珈琲」という呼び方になっていたのは、明治になってからでした。 それまでは、「かうひい・かうへい・可否・架口非・口加口非」などなど、いろいろな表現がされていました。, 日本で本格的にコーヒーが普及していくのは戦後になってからですが、現在世界中に普及しているインスタントコーヒーの発明者は、実は日本人であることは、ご存知でしょうか？, 1899年（明治32年）にシカゴ在住の科学者加藤サリトル博士という人が発明しました。第二次世界大戦のアメリカで、軍用飲料として大活躍したとされています。, また、余談ですが、最高級コーヒー豆として知られる「ブルーマウンテン」というブランドも、日本人が作り上げたものです。, 残念ながら、現在のような生豆だけを煎って使う飲み方はいつ、どこでそうなったかは詳しいことはわかっていません。, しかし、16世紀末から17世紀前半に中東を旅行したヨーロッパ人の手記には、現在のような飲み方のものがみられるようになっているので、その過程で飲み方が確立されていったことは確かのようです。身近な飲み物コーヒー。たまには歴史に思いをはせて、じっくり味わってみるのもありかもしれません。. コーヒーに関する本格的書籍W・H・ユーカース著「ALL ABOUT COFFEE」創刊, 1985年（昭和60） 目次. 「コーヒーの歴史について解説してみましょう」ここでは珈琲の起源や発祥について書いてあります。 ―見渡してみると“コーヒー”という飲み物は私達の生活に深く溶け込んでいます。では、私達はどれくらいコーヒーのことを知っているのでしょうか？ 缶コーヒー業界等が組織する日本コーヒー飲料協会が発足, 1983年（昭和58） ステキな店があると知れば、おひとり様でも迷うことなくカフェ巡りやランチに行くことも。 珈琲(コーヒー)発祥の地や起源、歴史について 簡単にわかりやすく解説していきます。 食べ物の起源や歴史をまとめました【食品別で発祥の地などを紹介】 2019-11-13 . 私たちがいつも気軽に飲んでいるコーヒー。コーヒーは昔、アラビア人が薬として飲んでいたのが飲み物としての始まりといわれています。アラビアから始まったコーヒー文化、いったいどのようにして日本に伝わったのでしょうか。 そして、どうや コーヒーの輸入量は全体のコーヒー生産量の5％にもなります。 そんな日本人が普段愛好しているコーヒーですが、意外とそのルーツを知らない方もいるのではないでしょうか。 よりコーヒーを楽しむために、コーヒーの歴史を見ていきましょう。 コーヒーの歴史：コーヒーがヨーロッパへ広まる. コーヒーの輸入量は全体のコーヒー生産量の5％にもなります。 そんな日本人が普段愛好しているコーヒーですが、意外とそのルーツを知らない方もいるのではないでしょうか。 よりコーヒーを楽しむために、コーヒーの歴史を見ていきましょう。 コーヒー豆の年間輸入量が恒常的に10万トン台になる。, 1970年（昭和45） コーヒー歴史年表 〜1699年 1700年〜1899年 1900年〜 世界での出来事. 消費税の施行と同時に、漸くコーヒー豆の物品税が廃止される。, 【生産】1989年 インスタントコーヒーの輸入が全面自由化になった。インスタントコーヒーの激しい販売合戦の幕開日本インスタントコーヒー協会が発足, 1963年（昭和38） 10月1日をコーヒーの日として新設、キャンペーンが実施された。, 1983年（昭和58） コーヒーの起源伝説とは アラビアが起源だと言われているコーヒーには、その起源について様々な伝説があるとされています。 起源伝説に関しては諸説ありますが、その中でも有名な3大起源伝説をご紹介 … 日本での出来事 〜1699年. コーヒー豆の物品税が50％から30％に引き下げられた（年ごとに順次引き下げられていった）, 1953年（昭和28） 日本インスタントコーヒー協会を加えて、全日本コーヒー振興協会が設立。（翌年、全日本コーヒー協会と改称）, 1967年（昭和42） 農林省が「代用珈琲統制要綱」で代用コーヒーの規格を定める, 1942年（昭和17） 【消費】1901年 ブラジルで大規模な霜害が起き、国際コーヒー市況が高騰した, 1980年（昭和55） 世界供給の4分の3を占めるブラジルのコーヒー豆が暴落, 【消費】1908年 ドイツのメリタ・ベンツ夫人がペーパードリップ方式を考案した, 1911年（明治44） 連合軍放出コーヒーの払下げが行われ、各地の組合を通じて家庭配給された。, 1950年（昭和25） コールドブリュー、スペシャルティコーヒーなどたびたびブームになるコーヒー。近年ですと、「Blue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）」の上陸も話題になりました。, ところで、そもそもコーヒーはどこで見つかり、いつから飲まれるようになったかご存知ですか？今回はそんなコーヒーの起源と歴史を書いていきたいと思います。, Daniel Stefieさん(@danielstefie)がシェアした投稿 – 2017 7月 20 5:16午後 PDT, ある日、カルディがいつも通りヤギの世話をしていると、ヤギがいつも以上に興奮していることに気づきます。 コーヒー発見には、数多くある伝説の内、二大伝説と言われるものがあります。 それはキリスト教国での説である「ヤギ飼いカルディの話（エチオピア起源説）」とイスラム教国の説である「僧侶シェーク・オマールの話（アラビア起源説）」です。 Copyright ©COFFEE LIFE. ©Copyright2020 141Coffee　design.All Rights Reserved. Johnny Eastmanさん(@thetattooedhusband)がシェアした投稿. 全日本コーヒー協会が、コーヒーと健康に関する研究の助成事業を開始, 1918年（大正7） (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); なんと個人の消費量は世界でなんと４位。コーヒーの輸入量は全体のコーヒー生産量の5％にもなります。, そんな日本人が普段愛好しているコーヒーですが、意外とそのルーツを知らない方もいるのではないでしょうか。, 日本ではカルディコーヒーファームというコーヒーと輸入食品を取り扱っているお店の元ネタになっています。, ある日のこと、放し飼いをしていたヤギが興奮して飛び回り、夜になっても収まりません。, 不思議に思い、調べてみると牧草地に生えている赤い実をたべているのが原因だと分かりました。, この話を聞いた修行僧が、夜の修行に使ってみると効果があり、大変役に立ったそうです。, 現在はコーヒーを焙煎し挽き、抽出して飲む方法が主流ですが、大昔はそうではなかったようです。, 西暦900年ごろラーゼスと呼ばれるアラビア人の医師がコーヒーの薬効を記述しており、コーヒーの種子の煮汁を患者に飲ませると、利尿効果、消化促進、強心効果があったとされていました。, アフリカの遊牧民族では、旅に出る際の携行食として、コーヒーの種子を脂肪とスパイスと混ぜ合わせ、「エネルギバー」を作ったとされています。さらにコーヒーチェリーの外皮や葉を煮出し、カフェイン飲料を作っていました。, 大昔から、現在のコーヒーと同じように人々に元気を与える食べ物、飲み物として扱われていたことがわかります。, イスラム教において9世紀ごろには「バンカム」とよばれるコーヒーの煮汁についての記述がありますが、寺院において秘薬として飲まれていたそうです。, 次第に、徹夜で行う瞑想や儀式の眠気覚ましとして広まり、神聖視されるようになりましたが、同時に宗教的な是非が問題になりました。, この時代15世紀～16世紀にかけて、現在の焙煎、挽くというコーヒーの原型が生まれたと考えられています。, 焙煎の起源は不確かですが、偶然豆が焼かれたときの芳香がきっかけになったと考えられています。, ここからトルココーヒーが始まり、イタリアに伝来しエスプレッソが生まれるきっかけになったのです。, 彼らは自らの利益を守るため、煮てから売ることで他人が栽培できないようにしていました。, しかし17世紀にイエメンからインドに種子が密輸されてしまいます。さらにオランダ人の貿易商が苗木をアムステルダムに移植しました。, 17世紀末にはオランダの植民地であったインドネシア全域でコーヒーが栽培されるようになりました。, オランダから伝わった苗をフランス人がハイチ、マルティニーク島へと移植しました。イギリスはハイチ、ジャマイカにコーヒーを伝えました。, その後、南米、中米、メキシコと伝来し世界的に広まりました。今日ではアジアの各地でも栽培されるようになりました。, 17世紀ごろからオランダやフランスの植民地支配によるコーヒーの世界的な広まりが始まる。, 陶芸作家さんが作ったコーヒードリッパーとポットが味わい深くかっこいい！【個性のあるコーヒー器具】. コーヒー豆の輸入が完全に途絶え。戦時中は統制会社日本コーヒーによりレギュラーコーヒー、インスタントコーヒーが製造され、軍に納入された, 1945年（昭和20） 1993年（平成5） コーヒー豆の年間輸入量が恒常的に30万トン台になる. コーヒー発見には、数多くある伝説の内、二大伝説と言われるものがあります。 それはキリスト教国での説である「ヤギ飼いカルディの話（エチオピア起源説）」とイスラム教国の説である「僧侶シェーク・オマールの話（アラビア起源説）」です。 ICA輸出割当制の停止（1994年輸出割当制の条項削除）, 1990年（平成2） 全日本コーヒー公正取引協議会が発足し、製品表示等の規程を定める, 1993年（平成5） プラザ合意　1ドル235円が一年後には120円へ. 彼は「どうしたのだろう？」と思って探っていると、どうやら原因は近くに生えている潅木の赤い実を食べたことにあるようでした。 彼も気になって試しに食べてみるとたちまち気分は爽快になり、力がみなぎってきます。 戦時体制の強化により、コーヒーの輸入量は、これまでの最高水準である昭和12年（8,751トン）の半分に減少。コーヒー代用品（大豆、麦等）が出回り始める, 1939年（昭和14） アラビアが起源だと言われているコーヒーには、その起源について様々な伝説があるとされています。. コーヒーに関するあらゆることをご紹介します。, 世界中で愛飲者が多く、日本でも一人当たり一週間に約11杯*も飲まれていると言われる“コーヒー”。「朝はコーヒーを飲まないと一日が始まらない」という方も少なくないのではないでしょうか？, 毎日何気なく飲んでいるコーヒーですが、その起源や歴史についてはどれくらいご存知ですか？次のコーヒータイムに他の人に教えたくなるようなコーヒーにまつわる豆知識をご紹介します。, ＊全日本コーヒー協会「日本のコーヒーの飲用状況」から（クリックするとPDFファイルが開きます）, コーヒーの発祥については、正確にいつ・誰が発見したかはわかっておらず、さまざまな説があります。, その中でも、エチオピア起源説とアラビア起源説の2つの説が一般的によく知られています。, エチオピア起源説は、レバノンの言語学者ファウスト・ナイロニが1671年に書いた「眠りを知らない修道院」という本の内容が元になっています。, 西暦6世紀頃、エチオピアの高原でヤギを放し飼いにしていたヤギ飼いのカルディは、放し飼いにしていたヤギたちが夜になっても休まず元気に跳び回っているのに気付きます。, 不思議に思ったカルディはヤギたちを観察し始め、ヤギたちが高原に自生していた赤い実を食べているのを見つけます。そして自分も試しに口にしてみると、全身から力が湧いてきたのです。, そのことを町の修道士たちに告げると、修道士はさっそく赤い実を修道院に持ち帰り、そこからコーヒーは徹夜の宗教行事で睡魔に打ち勝つ“秘薬”として知られるようになったということです。, ちなみに、コーヒーショップとして人気の高い「KALDI COFFEE FARM」の“KALDI”はこのヤギ飼いのカルディから取られています。店内のイラストはこの言い伝えを絵で表現したものなので、次回お店に行くときには注目してみましょう。, アラビア起源説は、イスラム教徒のアブダル・カディが1587年に書いた「コーヒー由来書」という本の内容が元になっています。, 13世紀頃、イエメンのイスラム僧であるオマールが、無実の罪で領主によってモカという町から山へ追放されてしまうところから話が始まります。, 食べる物もなく山中をさまよっていたオマールは、一羽の鳥が赤い木の実をついばんでいるのを見かけます。飢えに苦しんでいたオマールは迷わず実を口にしますが、その実はおいしいと言えるような味ではありませんでした。ただ、しばらくすると山中をさまよって疲れ切っていた身体に力がみなぎってきて、気分も爽快になってきたのです。, 同じ頃、オマールを追い出した町では、病気が猛威をふるい、人々を苦しめていました。人々は以前にオマールの祈りで助けられたことを思い出して、すがる思いでオマールを山中で探し出します。町の惨状について聞いたオマールは深く憂えて、前と同じように祈りを捧げました。そして不思議な力を与えてくれた赤い実の煮汁を人々に与えます。, すると人々は次々と病から回復し、町は活気を取り戻しました。そして無実の罪で追放されたオマールは、今度は『モカの守護聖人』として町に戻ったということです。, この2つの説がもっとも有名なコーヒーの起源の2大伝説です。ただし、こうした説よりもはるか昔の西暦900年頃のアラビアの医師ラーゼスが書いたと言われる文献の中にもコーヒーに関する記述があります。コーヒーの実を煮出した「バンカム」という薬が、消火や強心、利尿のために効果があると記載されています。, こうしたコーヒーの発祥を見ると、コーヒーは最初、私たちが知っている飲み物としてではなく、薬として広まっていったことがわかります。コーヒーが私たちの知っている焙煎して飲まれるカタチになったのは、13世紀中頃からと考えられています。, 13世紀中頃には、眠気覚ましとしての効果から、イスラム教の寺院の周りにコーヒーの露天が並ぶようになり、イスラム教徒は儀式に参加する前にコーヒーを飲むようになります。, そしてコーヒーはだんだんと当時のメッカやエジプトにも広まっていき、14世紀中頃には、世界最古のコーヒーショップ「カーネス」がコンスタンティノープルで開かれます。, その後、コーヒーの人気の高まりを危惧したメッカの長官カイル・ベイがコーヒーを飲むことを禁止する「コーヒー禁止令」を発令するなど、コーヒーは時代の中で何度も弾圧に直面しながら人々の間に広まっていきました。, そして1583年、ドイツ人のレオンハルト医師がエジプト旅行から帰ってきた際に、コーヒーについて印刷物で紹介してヨーロッパにも伝わります。ただし、キリスト教徒のヨーロッパの人々は、イスラム教徒にとって聖なるものであるコーヒーのことを「悪魔の飲み物」と信じて飲みたがりませんでした。, しかし、当時のローマ教皇であるクレメンス8世が大のコーヒー好きであったことから1600年頃にキリスト教徒の飲み物と公認し、ヨーロッパでも徐々に広がりだします。1650年には、イギリスではじめてのコーヒーハウス（今の喫茶店）がオープンし、紳士の社交場として人気になります。そしてコーヒーの人気は急速に高まり、ヨーロッパ中でコーヒーハウスがオープンします。, William Wongさん(@intereverything)がシェアした投稿 - 2018年 4月月19日午前12時40分PDT, 中でも1686年にパリでオープンした「ル・プロコープ」は今でも現存していて、ナポレオンも訪れたパリ最古のカフェとして人気があります。, コーヒーがヨーロッパで広まった後、ヨーロッパ各国の商人たちが自らコーヒーを栽培して利益を得ようとしたことがきっかけになり、コーヒーは世界へ広まるようになります。, インドネシアやスリランカなど各国の植民地となっていた場所にコーヒーの木が持ち込まれ、大規模な栽培が始まります。, またイギリスの植民地だったアメリカでも1773年に独立戦争のきっかけとなった「ボストン茶会事件」の後、紅茶への関心が薄れてコーヒー人気に拍車がかかります。こうして当時の強国の植民地支配とともに、コーヒーは世界中へと広まっていきました。, 1600年前後から急速に世界中に広まっていったコーヒーですが、日本にコーヒーが紹介され、広まるにはかなりの時間がかかりました。, 1612年から始まった“鎖国”のために、西洋諸国で広まりをみせていたコーヒーについて日本の人々は知る由もありませんでした。, しかし、鎖国の間も唯一海外と交流があった出島のオランダ商館には、外国の物が送られていたため、出島に入ることのできた商人や役人、遊女といった限られた日本人は、この時にコーヒーを飲むことができたと言われています。ただし、味が日本人好みでないことや手に入れにくいことから、江戸時代にコーヒーが普及することはありませんでした。, 人々の間でコーヒーを飲む人がやっと現れるのは明治時代になってからです。文明開化の中で、西洋の文化を取り入れようとする思いが人々の間で高まったり、長崎や神戸、横浜などに外国人居留地ができて西洋人と接する機会が増えたりしたこともあり、日本人の中にもコーヒーを受け入れる人が出てきます。, そして1888年（明治21年）には、日本で最初のコーヒーハウスである『可否茶館』がオープンします。それでもこの時にコーヒーはまだ限られた上流階級の人々の飲み物で、可否茶館は3年ほどで閉店してしまいます。, 明治の終わりにかけて、やっと喫茶店がいくつかオープンするようになり、ハイカラ好きな人や、芸術家、文化人が集まり、コーヒー文化が徐々に広まるようになります。, 明治の終わりから昭和にかけて、庶民にコーヒーが広まるきっかけとなるような喫茶店がオープンします。例えば、1910年（明治43年）にオープンした「カフェーパウリスタ」はブラジルからのコーヒー豆の無料供与を受けて、これまでの約1/3の値段（5銭）でコーヒーを提供して、コーヒーの大衆化に拍車をかけます。, zunzunzunさん(@shimojunkawara)がシェアした投稿 - 2018年 3月月25日午後8時19分PDT, ちなみにジョン・レノンとオノ・ヨーコ夫妻が三日三晩訪れたカフェーパウリスタの銀座店は、現存する日本最古の喫茶店と言われています。, 世界大戦でコーヒー豆の輸入が中止されることもありましたが、庶民の間でもすでに人気となっていたコーヒーは、戦後にも広まり続け今に至ります。, 今回の記事では、コーヒーの発祥から日本でも広まるまでの歴史をご紹介しました。パリの「ル・プロコープ」や銀座の「カフェーパウリスタ」など、コーヒーの歴史とも大きな関わりのある喫茶店が今でも現存しています。, 歴史ある喫茶店を旅行で訪れて、歩んできた歴史を感じながらコーヒーの味わいを楽しむのもいいのではないでしょうか。. アメリカ合衆国の禁酒令（コーヒー飲用を促す）, 1922年 「コーヒーの歴史について解説してみましょう」ここでは珈琲の起源や発祥について書いてあります。 ―見渡してみると“コーヒー”という飲み物は私達の生活に深く溶け込んでいます。では、私達はどれくらいコーヒーのことを知っているのでしょうか？ インスタントコーヒーに対し輸入外貨が割り当てられ、初めて一般市場に登場した。, 1960年（昭和35） 日本家庭用レギュラー・コーヒー工業会が設立された。, 1991年（平成3） ブラジルのコーヒー豆の生産過剰で、廃棄対策が始まる, 1938年(昭和13) 1994（平成6） ブラジルで大規模な霜害が起き、国際コーヒー市況が高騰した。 1995年（平成7） 国際コーヒー科学会議（asic）を京都で開催 Copyright ©COFFEE LIFE, All Rights Reserved. 多数の国内メーカーがインスタントコーヒーの製造を開始した。, 1961年（昭和36） コーヒー豆にも残留農薬基準が定められる. フリーズドライ製法による製品が登場し、インスタントコーヒーは新時代に入る。, 1970年（昭和45） コーヒー豆の年間輸入量が恒常的に30万トン台になる, 1994（平成6） 日本珈琲輸入協会、日本グリーン珈琲協会、全日本珈琲商工業協同組合連合会（昭和40年に全日本コーヒー商工組合連合会と改称）が設立される。, 1965年（昭和40） レギュラーコーヒー400ｇ以上の大型缶も輸入自由化へ, 1975年（昭和50） 私たちがいつも気軽に飲んでいるコーヒー。コーヒーは昔、アラビア人が薬として飲んでいたのが飲み物としての始まりといわれています。アラビアから始まったコーヒー文化、いったいどのようにして日本に伝わったのでしょうか。, そして、どうやって日本人の生活に欠かせない飲み物になっていったのか、その歴史と理由を探ってみました。, 長崎から入国したオランダ人によってコーヒーは持ち込まれました。しかし、当時の日本人にとってコーヒーの香りと味は「焦げ臭い飲み物」でしかなく、口に合わないものでした。, 肉など味の濃い食材を食べる西洋の食事にはマッチするコーヒーですが、野菜を中心とした食生活をおくる日本人の口にはとうてい馴染めないものでした。, オーナーの鄭永慶は過去にアメリカに留学していたこともあり、可否茶館をフランスのカフェのように文学者や芸術家が集まる店にしたいと考えていました。, この頃から銀座にカフェパウリスタやカフェプランタンなどの喫茶店が次々とオープンしていき、オシャレに関心が高い人や、芸術家などが集まる人気スポットとなっていきました。, 関連記事：【平成もあと少し！】日本のコーヒー業界、30年の歴史についてまとめてみた, 一度は日本人の生活にも普及し始めたコーヒーですが、外国からの輸入量はぐっと減少します。, 代用品として大豆や麦を炒ったものが出回りますが、その味は本来のコーヒーとはかけ離れた味わいでした。, 更にコーヒーは、1939年(昭和14年)に贅沢品に課せられる物品税がかかるようになります。, 戦争が激しくなる中、1942年(昭和17年)にコーヒーの輸入は完全にストップされ、日本軍だけしか手に入れられない状態となっていきます。, 現代は誰しもが気軽に飲めるコーヒーですが、当時は贅沢かつ敵国の飲み物とされて、贅沢品のレッテルを張られたのです。, 1945年(昭和20年)に日本は戦争を終えますが、コーヒー豆の輸入はすぐに再開はされることなく過ぎていきます。, ようやくコーヒー豆の輸入が再開されたのは、終戦から5年後の1950年(昭和25年)。, 輸入再開と同時に、コーヒーの物品税は50%から30%に下がり、さらにコーヒー豆が日本での生産が出来ないという理由から、徐々に税率が引き下げられていきました。, 日本の復興に合わせて再び喫茶店やホテルも営業を始め、ふたたびコーヒーが提供されるようになりました。, 戦後の混乱が続く中でコーヒーは消費されますが、まだ以前のように気軽に手に入る状態ではなく、庶民にとっては高嶺の花でした。, 1901年(明治34年)にアメリカ・シカゴにいる日本人の科学者によってインスタントコーヒーが開発されます。, その後も改良を重ねたインスタントコーヒーは、1931年(昭和6年)にはアメリカ軍の携帯品のひとつに加えられ、更に需要も高まりました。, 1956年(昭和31年)にインスタントコーヒーにも輸入外貨が割り当てられて、市場にも出回るようになりました。, その4年後の1960年(昭和35年)にはコーヒーの生豆が自由に輸入できるようになりました。, そして国内の様々なメーカーからインスタントコーヒーが発売され、次の年にはインスタントコーヒーの輸入も自由に出来る様になっていきます。, その影響をうけ、外食産業のレギュラーコーヒー、家庭用のインスタントコーヒーが浸透し、誰もが気軽にコーヒーを飲める時代になっていったのです。, 現代の生活の中で、コーヒーがなじみ深いものになった背景には、インスタントコーヒーの開発が影響しているといえます。, また、戦後の日本人の食生活が西洋料理に感化されたことも、大きく関係しているのではないでしょうか。, ときには遠い昔に思いをはせながら、一杯のコーヒーを味わうのもまたおつなものといえるでしょう。, カフェのような暮らしを日常に。生活の拠点となる情報を発信するライフスタイルマガジン。～コーヒーのある生活を～, オシャレなカフェ巡りが大好きなライター。 ブラジルで大規模な霜害が起き、国際コーヒー市況が高騰した。, 1956年（昭和31） コーヒー豆の年間輸入量が恒常的に２０万トン台になる, 1989年（平成1） ブラジルで大規模な霜害が起き、国際コーヒー市況が高騰した。, 1995年（平成7） 水野龍が株式会社「カフェ・パウリスタ」を設立し、その後ブラジル・サントス州政府の後援（コーヒー豆を日本人移民送り込みのお礼として無償提供、大正12年まで続く）のもとでコーヒーを宣伝するために各地に喫茶店を開店する。コーヒーの普及に大きな効果。, 【生産】1931年 コーヒー流行の歴史を簡単に振り返る コーヒーのファーストウェーブ（第一の波） コーヒーの最初の波、流行は19世紀〜1960年頃にアメリカで起こりました。 コーヒーの大量生産、流通が発展した時代です。 全日本コーヒー商工組合連合会が「日本コーヒー史」を発刊, 1981年（昭和56） 東京銀座に「カフェ・プランタン」（松山省三）、「カフェ・パウリスタ」（水野龍）、「カフェ・ライオン」（精養軒）　とカフェーを称する店が相次いで開店した。, 1912年（大正2） 事業所統計の喫茶店数が１５万4１千と最高に、以後、減少の一途に, 1981年（昭和56） (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 一つ目は13世紀のイエメン共和国モカにおける「シーク・オマールの伝説」です、当時のモカは疫病が流行っており住民を悩ませておりました。モカ王の娘もまたその一人。, 祈祷を捧げ住民の疫病を癒していたイスラム教の聖職者シーク・オマールは、王の娘も病気だという事を知り、同じく祈祷により癒したのでありました。癒しの祈祷を捧げる中、シーク・オマールは美しい王の娘と恋に落ちてしまうのです。, しかし、身分の違う者の恋が許される事はなく、それに気づいた王は激怒しシーク・オマールをオウサブという山中追放してしまうのでした。, 十分な食事を取る事もできず、洞窟でのその日暮らしの日々は続き、もうダメかと思ったその時、美しい１羽の鳥が赤い実を咥えて飛び立つのを発見！それを見たシーク・オマールはその実を一口食べてみる事に。, 疲れ切った体がみるみる癒され力がみなぎってくる感覚を覚えたシーク・オマールは、その実をたくさん採ってスープにしてみたのでありました。, それを飲んだシーク・オマールは身体が元気になるのを実感。これは人々の為になると思い町へ持ち帰り, 二つ目は9世紀のエチオピア・アビシニア高原における「羊飼いの少年カルディの伝説」です。, 放牧生活をしていたカルディという少年がある時、自分の普段はおとなしいひ山羊までもがいつも以上に元気に走り回っている事に気がつきました。, その様子はしばらく続き、不思議に思ったカルディは、山羊たちの様子をよく観察する事に。, すると丘の上に生えている一本の木に赤い実がなっており、山羊たちが美味しそうに食べているではありませんか。, カルディ少年も一緒にその実を食べるとに。甘酸っぱく一口食べると湧き上がる元気。疲れも吹き飛ぶような感覚を持ったカルディ少年。, 赤い実の話を聞いた僧侶は、その実を寺院に持ち帰りみんなで食べたところ眠気も吹き飛び厳しい修行を乗り越える事ができたそうです。その話は他の寺院の僧侶達の間でも広まり、眠気も吹き飛ぶ修行の際の妙薬として赤い実が広まったそうな。この赤い実こそ何を隠そうコーヒーの実だったというお話です。, 最後は15世紀のアデンにおける「ザブハーニーの伝説」で、イスラム立法学者だったゲマレディン（ザブハーニー）は日々研究に明け暮れる日々。, なかなかよくならない体調を心配したザブハーニーは、昔エチオピアに旅行で立ち寄った際に現地の人々が利用していたコーヒーを試してみる事に。みるみるうちに頭もすっきりし活力溢れる事を発見。, その後眠気覚ましの効用にも気づいたサブハーニーが、修道士たちに勧め、後に、日々遅くまで仕事を行う職人さんや､商人さんへと広まっていった｡, 時代も場所もなかなかバラバラな逸話が揃っていますが、現代の私たちがその効用として大きく期待している「眠気覚まし」としてのコーヒーの価値は、それぞれの伝説でも大きくクローズアップされています。, イスラム教の僧侶たちが修行する際のつらい眠気を、コーヒーの赤い実を使ってどうにか飛ばしていたという内容には、修行に際して物に頼って本当に良いのか、という気もしないでもありません。, ただ、コーヒーは胃にも良い薬でもあったという書物も残っていることから、「先人の知恵」という認識であれば、これらの伝説も全てアリなのかもしれませんね。, コーヒーの歴史を辿ってみると新たな発見も多く普段飲むコーヒーをより楽しむ事ができます。, Bldg.1F，3–36-11，Wakamiya Nakano-ku Tokyo,165-0033,Japan, フジローヤル みるっこDX R-220 がお勧めな理由と使い方！人気のコーヒーミル徹底解説！, タイの女優が若い理由「バタフライピー」美容効果抜群の紅茶の正体とは！お勧めの飲み方も公開！. 国際コーヒー科学会議（ASIC）を京都で開催, １997年（平成9） 第一次世界大戦終了米騒動 この前後が大正デモクラシーの時代といわれる, 1920～1933年 コーヒー豆不足が５年後の輸入再開まで続き、コーヒー豆は貴重品となる, 1948年（昭和23） 毎朝一杯のコーヒーが元気の源です。, 【カフェイン過敏症？】コーヒーを飲んだあとに動悸を感じたら要注意！その原因や対処法・治し方を解説します. 全日本珈琲協会設立（全国珈琲協会と珈琲輸入協会が合同、業界統一）, 1953年（昭和28） 簡単ですが、上記のことを理由に、文字に残されている伝説より大昔に人々がコーヒーの赤い実を食べていてもおかしくないと考えています。 コーヒー歴史は、エチオピアで始まったと言ってよいと思いま …

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