タンニン 食品

こうして、タンニンの含まれる飲み物や食品を見てみると、コーヒーに蜂蜜を入れて飲んでいたり、チョコレートのかかったナッツのお菓子を食べたり、合わせて摂取する機会の多い飲み物や食材であることが分かりますね。 タンニン(tannin)と”はカシの皮や、フシ(没食)など植物界に広く存在し、加水分解で多価フェノールを生じる収斂(しゅうれん)性の植物成分の総称”と一般の事典などには記述されている。英語で日焼けすることをsun-tannedというが、タンニンは語源的にこれと同じで「皮をなめすために使われる鞣皮剤」を指し、有史以来、人類により利用されてきた。わが国には本格的な毛皮の文化は存在しなかったので身近な存在とはいいがたいが、毛皮を調製するにはタンニンは必須のものであることは今日でも変わり …

番茶（タンニンの含有量が少ない2番茶以降の茶葉を使っているため） 玄米茶（茶葉と玄米が1対1なので茶葉が少ない分タンニンが少ない）

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