アリッサ手作り

不適切なレビューを報告する, 4 2017-09-14, 1人が参考になったと回答

北アフリカ生まれの辛い調味料、「ハリッサ」をご存知ですか？唐辛子、パプリカをベースに複数のスパイスを混ぜて作る調味料で、中華料理にたとえると豆板醤のようなもの。実はこの調味料、エスニックだけでなく、和食や中華などさまざまな料理に合う万能調味料なのです。, ハリッサはスパイスさえあれば自宅でも簡単に作ることができます。そこで今回は、自家製ハリッサのレシピをご紹介。教えてくれるのはスパイス専門店＜朝岡スパイス＞渡部美和さんです。, 北アフリカを旅した際にはじめて「ハリッサ」に出会ったという渡部さん。もともと辛いものが好きだったこともあり、その魅力にハマって、帰国後も、現地の料理に限らず鍋や冷や奴などさまざまなメニューに加えてみては、その味わいを楽しんでいるそうです。, 「ハリッサは辛いだけではなく味わいに奥深さがあり、いろいろな料理をおいしくしてくれます。瓶やチューブの市販品も売っていますが、ご自宅でスパイスから作ると、フレッシュで香りもよく、断然おすすめですよ」, ＜朝岡スパイス＞（左から）キャラウェイ原形（30g）551円（税込）　コリアンダー原形（18g）540円（税込）　クミン原形（30g）530円（税込）　パプリカ（35g）530円（税込）, 「にんにくはチューブタイプでも問題ないですが、フレッシュなものをすりおろして使用した方が、風味がよくなります」, 2. このレビューは参考になりましたか？

2020-01-16, 1人が参考になったと回答

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2019-04-03, 1人が参考になったと回答不適切なレビューを報告する, 5 ハリッサとは地中海料理には欠かせない、唐辛子を使った万能調味料で、日本では通販やカルディで購入可能です。今回はハリッサの食べ方、ハリッサを使ったレシピや、お家でできるハリッサの作り方をご紹介します。ぜひ試してみてくださいね。

ハリサ・ベルベル（手作り風ハリサ） 200g...(地中海)のレビュー・口コミ｜みんなのレビュー, 5 2015-09-23, 1人が参考になったと回答 document.write(" $\"参考になった\"$ ");

ハリッサ（Harissa, هريسة）とは、唐辛子を元に作られるペースト状で辛口の調味料。マグリブ地域圏、特にチュニジアで多く用いられる。ヨーロッパ、特にフランスでも容易に入手可能である。フランス語ではHを発音せずにアリッサ、アリサとも呼ぶ。, 缶詰や瓶詰、チューブ入りなどで市販されているほか、手作りも可能である。マグリブ料理店では自家製のハリッサを用いる店も多い。主にクスクスに添えるほか、タジン鍋やケバブなどにも用いられる。, 生の赤唐辛子を蒸して植物油を加えペースト状に溶かしたものが基本である。最も単純な缶詰ではこれと塩のみ、あるいはそれにニンニクを足したのみの味付けのものが安価で手に入る。自家製や味の良さを謳う多くの瓶詰では、それに加えてコリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなども混ぜる。, 総じて大変辛いのが特徴だが、市販品の種類によっては辛味のほかに若干の苦味もあり、また質のよい物は独特のコクがある。豆板醤などの他の辛味調味料と見た目は似ているが味は異なる。, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=ハリッサ&oldid=76559865.

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2020-08-26

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ハートのぶどう

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