長崎ちゃんぽん 具材

「長崎ちゃんぽん」は、大きな皿にどーんとのった王道のちゃんぽん。豚肉、イカ、キクラゲ、キャベツ、もやしなどシャキシャキとした具材がてんこ盛り。絶妙な塩加減と食欲をそそる香りが美味しい長崎ちゃんぽんを演出しています。 長崎っ子に愛される、完飲必至の極旨スープ! エビやホタテなど大ぶり具材がゴロゴロ入った「海鮮ちゃんぽん」(1.080円) 長崎で美味しいちゃんぽん店といえばその名が挙がる名店のひとつ「中国料理 紅灯記」は、オフィス街にあります。 創業は1976年。 長崎ちゃんぽんの簡単おいしいレシピ(作り方)が110品! 日本三大中華街の一つ、長崎新地中華街を抱える長崎県長崎市のご当地料理と言えば「長崎ちゃんぽん」です。今回は本場・長崎新地中華街で、人気を集める美味しいちゃんぽんのお店をちゃんぽんの歴史や概要と合わせてご紹介していきましょう。 ちゃんぽん 具材の簡単おいしいレシピ(作り方)が206品! 長崎ちゃんぽんと違い、具材は炒めずに煮込む。 途中でスープに 酢 を入れて味に変化を加えるのが定番の食べ方である。 1963年に 銀座商店街 で開業した食堂「麺類をかべ」の店主が、旅先で食べた長崎ちゃんぽんに触発されて独自に開発した。 九州・長崎のご当地グルメ「長崎ちゃんぽん」が美味しいお店を厳選!長崎中華街にある「中国料理館 会楽園」や、長崎ちゃんぽんの発祥店「中華料理 四海樓」、さらに地元民が足しげく通うという名店もご紹介♪長崎に行ったら、絶対食べたい至極の1杯を見つけてくださいね! 渕脇直樹(2014年9月20日). ちゃんぽんは、「様々なものを混ぜること、または混ぜたもの」を意味する言葉であり、そのような料理の名称。各地に存在する郷土料理, ちゃんぽんの語の語源は諸説あるが、有力な説は福建語でさまざまな物を混ぜることを意味する「攙 (chān)」と、食物を油で炒めて調味料を入れ、すぐに火からおろし煮る料理法を意味する「烹(pēng)」を合わせた「攙烹」とするものである[1][2]。この説では、おなじく「ごちゃまぜにする」という語義の料理名を持つ沖縄のチャンプルーやインドネシア料理のナシチャンプルと同根で[注釈 1]、客家・華僑によって伝播し各地に定着したとする。, このほか、福建語「攙」を語源とする中でも「攙混」から来ているとする説[注釈 2]や、同じ福建語でも挨拶「吃飯」もしくは「吃飯了」[注釈 3]から来ているとの説[3][注釈 4]、「喰飯」がなまったという説[4]などがある。また、語源集の中には、江戸時代の洒落本に見られる鉦の音(ちゃん)と鼓の音(ぽん)の擬音語をつなげた造語[5]を語源とするものが多くみられる[6][7][8][9][10][注釈 5]。, なお、「ちゃんぽん」の語は料理としてのちゃんぽんに限らず、「混ぜて飲む」といった意味の俗な表現としても用いられ、例えば異なる種類の酒を一時に飲むことや、医薬品その他の薬物を数種類同時に服用することの形容でよく見られる。これは朝鮮語の「チャンポンハダ」(ちゃんぽんする)も同様である。これについては、「攙烹」を語源とするなら混ぜるという意の「攙」は最初からあり、「吃飯」を語源とするなら料理から連想して派生した意味となり、擬音語を語源とするならむしろ料理名が後からできたことになる。, 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは、福建省の福建料理をベースとしている[11]。明治中期、長崎市に現存する中華料理店「四海樓」の初代店主陳平順が、当時日本に訪れていた大勢の中国人(当時清国人)留学生に、安くて栄養価の高い食事をさせるために考案したとされる[11]。一方異説もあり、明治初年には既に長崎人の本吉某が長崎市丸山で、支那饂飩をちゃんぽんの名で売り出していたともいう[12]。1907年(明治40年)に出版された『長崎縣紀要』には「チヤポン」の表記で濃厚な味ながら支那留学生や書生の好物で、すでに市内十数か所で提供されていたことが紹介されている[13]。, 豚肉、ネギなどの野菜、蒲鉾など魚肉生産品、十数種の具材をラードで炒め、鶏ガラや豚骨等で取ったスープで味を調える。そこにちゃんぽん用の麺を入れて煮立る(他の中華麺類との大きな違い)。公正競争規約施行規則別表では、長崎ちゃんぽんは「長崎県内で製造され」また「唐あく」と呼ばれる長崎独特のかん水で製麺したものと規定する。そのため、長崎のちゃんぽん麺は他県で製造されたものと成分が異なり、独特の風味がある。, 長崎ちゃんぽんのルーツ福建省の省都福州市に属す福清市には、「燜麺」(メンミエン)と呼ばれる材料・味・見かけ・作り方が似る麺料理があり、現在も[いつ? 700店舗以上を展開する 長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」公式サイト。食の安全、日本の野菜を食べる「野菜たっぷりちゃんぽん」や皿うどん、ぎょうざ、あんにんなどのメニュー紹介、ドライブスルーなどの出店情報などの情報発信をします。 長崎ちゃんぽん、皿うどんのみろくやへようこそ。1964年創業当時より長崎から「おいしい笑顔」をお届けし続けています。お取り寄せはもちろん、お中元やお歳暮にもご利用いただけます。 “八幡浜ちゃんぽんで地域振興 市が条例制定へ”. ]広く食べられている。福州語では「燜八」(モウンマイッ)といい[14]、先に鍋で具を炒めてからスープと麺を加えて煮る。, 長崎ちゃんぽんは全国的に知られたご当地料理であり、太い麺と具材の多さが特徴であり、麺は切刃番手16番が使われる傾向にある[15]。長崎ちゃんぽんに影響されたと思われる麺料理が日本全国に存在する。特に九州各地のご当地ちゃんぽんは、スープや具材など長崎ちゃんぽんの特徴を強く引き継いでいる。, さらに豚骨ラーメン発祥の久留米「南京千両」創始者長崎県島原市出身の宮本時男は、郷土料理である長崎ちゃんぽんをヒントに考案したとされており、九州各地の濃厚な豚骨ラーメンも、長崎ちゃんぽんの多大な影響を受けている。, 長崎ちゃんぽんが全国的に知られるようになったのには、全国チェーンとなったリンガーハットの影響もある。, ちゃんぽんの具が袋詰めされて日本各地で売られていることもあり、家庭でも手軽に作れるようになっている。ちゃんぽん用の麺が焼きそばに使われることもある。, 独自に培われた小浜ちゃんぽんは、豚骨や鶏ガラをベースに特産のカタクチイワシで出汁を取った、まろやかなスープが特徴である。雲仙岳麓にある昔からの温泉地である小浜温泉で、大正時代に長崎ちゃんぽんが小浜、天草へと伝わり、独自の進化を遂げたというのが定説となっている[16]。長らく「小浜ちゃんぽん」という名は特に知られていなかったが、2007年に雲仙市職員である林田真明が地元小浜でちゃんぽんマップを作成したことがきっかけで、小浜ちゃんぽん愛好会[17]が結成された。今では林田真明は「ちゃんぽん番長」の名で知られ、ここ数年小浜ちゃんぽん愛好会の活動を通して全国的に脚光を浴びている[18]。現在[いつ? 渕脇直樹(2014年10月15日). これはなんと店頭で食べる長崎ちゃんぽんの1.6倍の具材のボリューム! 麺は国産小麦粉100%の自社製麺。創業当時から変わらない中太の角麺が豚骨ベースの魚介のだしがスープにしっかり絡みます。つるつるしたのどごしが自慢。 長崎で誕生したヘルシーで美味しいラーメン! ~長崎ちゃんぽん~ 長崎ちゃんぽん・皿うどんは、長崎市で生まれた、長崎のソウルフード。 具材には、豚肉・魚介類とたっぷりの野菜が入っていて、ヘルシーで栄養バランスも抜群です。 長崎ちゃんぽん. 佐藤英法(2014年8月28日). 700店舗以上を展開する 長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」公式サイト。食の安全、日本の野菜を食べる「野菜たっぷりちゃんぽん」や皿うどん、ぎょうざ、あんにんなどのメニュー紹介、ドライブスルーなどの出店情報などの情報発信をします。 長崎の代表的な名物、ちゃんぽんば作るけんね(てっとり早く作るならやさしいチャンポンをどうぞ。 動画も! 「ここがウマカ、あすこがオイシカよっ」と、良か店の話ば聞くけどさ、ホントにウマカ店は、 有名か店じゃなくて町の中華料理屋さんやったりするとやもんね。 B級グルメ 第16回 鳥取県実食編 スタートは山陰チャンポン, 명사 70인과의 동행 (38) “중국 초마면 본 일본인이 짬뽕이라 불러”…한국 근대를 맛보다, http://www.wel-shikoku.gr.jp/welcome/shikoku/eat/chanpon/main.htm, http://www.hondo-cci.or.jp/kanko/event/cyanpon/tanken.htm, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=ちゃんぽん&oldid=79508709. 列島あちこち 食べるぞ! 長崎名物の「ちゃんぽん麺」は、太めの麺の上に炒めた野菜やお肉、魚介などがのった栄養満点な料理です。たっぷりの野菜と肉や魚介に麺が加わって、食べごたえもバツグン! 煮込み時間も短いので、お家でも簡単に作れます。おいしく作るポイントをご紹介します。 ]、長崎県雲仙市小浜温泉街を中心に15店舗ほどで小浜ちゃんぽんが提供されている。, 豚骨ラーメンの発祥店である久留米の「南京千両」は、長崎県島原市出身の創始者宮本時男が、「長崎ちゃんぽん」の豚骨ベースをヒントに考案しており、日本の豚骨ラーメンのルーツである。また、肉、魚介類を抜きにした野菜のみを具材にしたちゃんぽんちゃんどんを提供している店も数多くある。, 福岡県北九州市戸畑区のちゃんぽんは、早く作り上げるために細めの蒸し麺が用いられている。, 熊本県天草諸島はかつて船を介して長崎との交流が盛んであったため、「天草ちゃんぽん」と呼ばれるちゃんぽんが発展した。, 天草下島各市町の商工会議所は天草地方の国道3路線(国道266号・国道324号・国道389号)を2006年秋から「天草ちゃんぽん街道」と名付け、町おこしを図っている。, 熊本県水俣市は、かつて漁師や海運業者を介して長崎・天草との交流が盛んであった。水俣市浜町の喜楽食堂初代店主・三牧美恵子が昭和25年の開業当時、客として訪れた天草の漁民からちゃんぽんを教えてもらい、材料とイメージだけを基にちゃんぽんを創りあげた。, 町おこしとして、2010年に水俣JC水俣青年会議所と共に水俣チャンポン探究会を発足。, 長崎ちゃんぽんから派生したご当地ちゃんぽんのなかには、和風のあっさりしたスープを特徴とするものが存在する。多くの場合、具材の多さややや太めの麺などの特徴は継承しているが、白濁スープと和風スープの違いは味覚的にも視覚的にも大きく、ちゃんぽんというよりもラーメンに近い形態のものもある。, 滋賀県彦根市には、鰹・昆布出汁ベースのスープを特徴とするちゃんぽんが存在する。主な具材は中太麺とたっぷりの野菜で、通常は魚介類を入れない。長崎ちゃんぽんと違い、具材は炒めずに煮込む。途中でスープに酢を入れて味に変化を加えるのが定番の食べ方である。, 1963年に銀座商店街で開業した食堂「麺類をかべ」の店主が、旅先で食べた長崎ちゃんぽんに触発されて独自に開発した。「麺類をかべ」のちゃんぽんはやがて市内の他の食堂や中華料理店にも広まり、1990年代からは「ちゃんぽん亭総本家」(ドリームフーズ)が「近江ちゃんぽん」のブランド名で県内各地や近隣府県にチェーン展開を行っている。発祥店である「麺類をかべ」は土地の貸借契約切れのために2012年6月末に閉店したが、閉店前に市内の別の場所で2号店を開き、昔ながらの味を継承している[19]。, 愛媛県八幡浜市でちゃんぽんを出している店は、2014年(平成26年)10月時点で50店舗ほどある[20]。, 八幡浜ちゃんぽんの特徴は、鳥ガラや煮干で出汁を取ったアッサリとしたスープに[21]、野菜や豚肉がたっぷり用いられるのが通例である[22]。麺は太めである[23]。肉・野菜と共に、八幡浜の特産品であるじゃこ天などの水産練り製品を使った店が多い[21]。, 2006年(平成18年)度から八幡浜商工会議所青年部が中心となって振興に取り組み[21]、ガイドブック『八幡浜ちゃんぽんバイブル』を発刊している[23]。2008年(平成20年)には、期間・地域限定商品としてサークルKサンクスから「八幡浜風ちゃんぽん」が発売された[23]。レトルトの製品も数多い。, 福岡市など西鉄沿線に店舗を持つ「やりうどん」や福岡空港にある「はち屋」(いずれも西鉄プラザが経営)などでの人気メニュー。中華麺ではなく、中太で柔らかいうどんを使用した和風だしのもの。カレーちゃんぽんうどんなどの変種も提供されている。, この他にも県内の北九州市や飯塚市などを含め、うどんを使ったちゃんぽんを提供する店が全国各地に点在しているが、スープは必ずしも和風とは限らない。, 日本各地に、醤油ベースのスープを餡掛け状にしたちゃんぽんも存在する。兵庫県尼崎市の「尼崎ちゃんぽん」(通称「尼チャン」)、和歌山県由良町の「由良ちゃんぽん」[24]、鳥取県・島根県の「山陰ちゃんぽん」[25]など。, 秋田県秋田市にあるチャイナタウンが有名である。どんぶりから溢れんばかりの魚介類と野菜に、大量の餡がかかった味噌味のスープが特徴。, 沖縄県における「ちゃんぽん」とは、平皿に盛った米飯の上に野菜炒めの卵とじを載せた料理を指す。大衆食堂に見られるメニューで、箸ではなくスプーンを使って食べる。, 具材や味付けは店によって異なるが、野菜はキャベツ、ニンジン、モヤシ、タマネギなど、肉類は豚肉の薄切り、缶詰のランチョンミート、コンビーフハッシュなどがよく使われる。, 大韓民国のちゃんぽん(韓国語: 짬뽕)は韓国の中華料理に分類される麺料理で、主に中華料理店で食べられ、チャジャンミョンと並ぶ人気がある。中国の福建式燜麺(メンミエン)が変化して作られた日本の長崎のちゃんぽんと異なり、韓国の仁川のちゃんぽんは中国の山東式炒碼麺(チャオマミエン)が変化して作られたが、日本統治時代に日本人たちが韓国の清料理店で販売するこの食べ物を見て「ちゃんぽん」と名付けた。[26], 「攙混」を福州語で読むと「サンホウン」、廈門の閩南語で読むと「チャムフン」で、音が合わない。普通の言い方で混ぜることは、福州語では「攙」(ツァン)または「拌」(プアン)といい、こじつけるならばむしろ「攙拌」の方が音が近い。閩南語では「攙」チャムの他にラムともいう。北京語で読むとchānhùn チャンフンであるが、北京音が出てくる必然性がない。, これらの語源事典では、「攙烹」の字義を検証せずに、料理名の「ちゃんぽん」が「混ぜること」より発生が遅いとした根拠が示されていない状態である。, 第二回関西九州府県聯合水産共進会長崎県協賛会編、『長崎縣紀要』、p257、1907年、長崎市・第二回関西九州府県聯合水産共進会長崎県協賛会。. 長崎県の郷土料理「ちゃんぽん・皿うどん」は肉、魚介類、野菜など山海の食材を炒めて中華麺と一緒に煮込んだ料理で、長崎県の郷土料理です。「ちゃんぽん」と「皿うどん」は具材は同じですが、「皿うどん」は汁は少なく出前や持ち帰りに適しています。 「長崎ちゃんぽん」「皿うどん長崎ちゃんぽん♪」「長崎人が作る長崎ちゃんぽん」「まかない〜長崎風ちゃんぽん〜」など . クックパッド; サービス一覧; 340 万 レシピ. “雑記帳:愛媛県八幡浜市議会は19日、「八幡浜ちゃんぽん振興条例案」を…”. 「ちゃんぽん 」とは、 もやし 、 キャベツ 、 キクラゲ などの 野菜 と イカ 、 エビ などの 魚介類 、 豚肉 、 かまぼこ などの 具材 を ラード で炒めたものを、 豚骨 と 鶏ガラ の スープ で 中華麺 とともに煮込んだ 長崎県 発祥の 麺料理 です。 ちゃんぽんの相場 :並ちゃんぽんで800円前後と、長崎県下平均ではやや高め。 その他、各店では、贅をつくした豪華具材で盛り付けされた 「特製ちゃんぽん」 も用意されています。値段は1,300 … 「長崎と言えばちゃんぽん!」とそう思う方は多いのではないでしょうか?しかしいざとなるとどのお店に行けばいいのかわからない・・・どうせなら地元民おすすめのちゃんぽんを食べたい・・・そう思う方の為に、今回は長崎県民おすすめの長崎ちゃんぽんランキングをご紹介いたします。 「豆乳ちゃんぽん」「春雨のチャンポン麺」「具沢山ちゃんぽんうどん♬」「手早く簡単★具沢山ちゃんぽん」など 海の幸にも山の幸にも恵まれた長崎県長崎市。そんな長崎市を代表するグルメ「長崎ちゃんぽん」。最近では、全国展開しているチェーン店もあり「長崎ちゃんぽん」を気軽に食べることができますが、本場で食べるちゃんぽんは、ひとあじ違うんです!, 長崎グルメの代表格「長崎ちゃんぽん」!いまや全国的にも有名となった長崎発祥の「長崎ちゃんぽん」は、豚骨と鶏ガラのダブルスープに太めのちゃんぽん麺、豚肉やイカ、キャベツやもやしなどの具材をたっぷりとのせた麺料理です。優しい味わいとボリュームの多さから、老若男女問わず愛されています。, 1899年(明治32)創業の中華料理店「四海樓」の初代・陳平順(ちんへいじゅん)氏によって考案された「長崎ちゃんぽん」。そのルーツは中国・福建省の料理「湯肉絲麺(とんにいしいめん)」とされています。豚肉、椎茸、筍などが入ったあっさりスープに麺をいれた「湯肉絲麺」を濃い目の味付け、独特の麺、具材をさらに加えるなどしてアレンジしました。当時、長崎で学んでいた中国人留学生のために試行錯誤して完成させたメニューなんです。それが徐々に広まっていき、長崎の名物へと発展していったのです。, 今回はスープの一滴にまでこだわった本場の長崎ちゃんぽんのお店をエリアごとに紹介します。本場で食べる「長崎ちゃんぽん」はひとあじ違いますよ。, 思案橋駅から徒歩5分にある中華料理店「康楽」。長崎でも有名な「長崎ちゃんぽん」が食べられるお店です。クリーミーなスープが特徴的で、具だくさんの本場のちゃんぽんが地元の人にも愛されている人気店です。, 人気メニュー「そぼろちゃんぽん」は、豚肉、イカ、玉ねぎ、エビなどの具材がたっぷりとのった一品です。そぼろとは通常のちゃんぽんに加えて貝類やサヤエンドウ、他にも具材が盛りだくさんの見た目にも美しいちゃんぽんです。喉ごしがよく濃すぎないスープと太いちゃんぽん麺との相性抜群!大満足の長崎ちゃんぽんです。, ちゃんぽんに「エビチリ」や「春巻き」がセットになったメニューもおすすめです。エビチリはプリプリの大きなエビがたっぷり入った一品。ピリ辛の味つけにご飯がすすむ絶品中華料理です。他にも本格中華料理が数多く揃っています。, 思案橋駅から徒歩3分にある「思案橋ラーメン」は、あの福山雅治さんが通っていたと話題のラーメン店です。店内には豚骨の香りが漂い、時間によっては満席のことも多い人気店です。ちゃんぽんや皿うどんの他におでんも食べることができます。, 「バクダンチャンポン」は、ちゃんぽんの真ん中にニンニクのすりおろしがのった一品。そのまま食べるとあっさりとした味わいのスープが楽しめ、ニンニクを混ぜると香ばしさが際立ったスープに変化します。思案橋ラーメンの特徴はこのスープにあり、豚骨と魚介だしが十分に効いたとろみが強い濃厚スープに仕上がっています。, 思案橋ラーメンに来たら「おでんの牛すじ」もおすすめです。じっくりと煮込まれて、トロトロ感あふれる牛すじがクセになる美味しさ!よく冷えたビールと相性抜群です。, 思案橋駅から徒歩1分という好立地にある「天天有」。店名の天天有とは、天の上の天つまり宇宙をイメージしてつけた名前なんだとか。壮大な名前に劣らない本格ちゃんぽんが食べられる中華料理店です。, 天天有の「チャンポン」は、豚と鶏の出汁をブレンドしたあっさり目のスープが特徴的。あっさりとしていながらコクが深いため、しっかりとしたちゃんぽんの美味しさを味わうことができます。具材も定番の魚介や豚肉、野菜がたっぷりのっていて満足できる一品です。, 天天有の「特製皿うどん」もおすすめです。出汁の効いたあんかけがパリパリとした細麺と絶妙にマッチした一品。具材もタップリのってボリューム満点です。, 築町駅から徒歩2分。中華街の入り口近くにある「中華菜館 福壽」。中華街の中ではありませんが、レベルの高いちゃんぽんが食べられるお店として地元の方を中心に話題となっています。, 「中華菜館 福壽」 の「チャンポン」は、こだわりの深みのあるスープと絶妙な火加減で茹でられた具材がベストマッチした一品です。特に麺の茹で具合がちょうどよく、こってりしすぎていないスープと相性抜群です。, ちゃんぽん以外にも「角煮饅」もおすすめです。とろける柔らかさの角切り豚肉に甘辛な餡がかけられています。この角煮をパンにはさんで食べると、豚本来の油の甘みと甘辛な餡の旨味が口いっぱいに広がります。他にも麻婆豆腐や五目チャーハンなど、こだわりぬかれた本格中華料理が揃っています。, 浜口町駅より徒歩3分の「宝来軒別館」。豪華な店構えが特徴的で、本場の長崎ちゃんぽんが食べられるお店です。長崎の新地中華街にある宝来軒の別館として、長崎ちゃんぽんはもちろんのこと本格中華が味わえるお店です。, 宝来軒別館の「長崎ちゃんぽん」は、豚骨の旨味がしみたスープの中に太めの麺、その上に海老やイカなどの魚介と豚肉がどっさりとのった本格派。麺のモチモチした食感と豚骨と魚介両方のダシが出たスープが美味しさを演出しています。, 外はパリッと中はジューシーな「春巻き」。一口食べれば中からとろりとした餡がでてきて旨味が口いっぱいに広がります。本格中華料理店らしく、充実した中華メニューも楽しめます。, 長崎駅前電停より徒歩1分のアミュプラザ5Fにある「皇上皇」。駅前という好立地にあるこのお店は、いつも多くのお客さんで賑わっています。人気メニューの「ちゃんぽん・皿うどん」をはじめ、台湾系の牛すじラーメンや春巻きなど豊富なメニューも人気の秘密です。, 人気ナンバーワンの「ちゃんぽん」。野菜にこだわりが強く、スープに甘みと旨味がしっかりとしみており麺によくからみます。きれいに積まれた具材ともちもちした麺、豚骨と鶏ガラの濃厚なスープと本場のちゃんぽんを堪能できます。, 他にも料理長おすすめの「紅焼牛肉麺」は、台湾系牛肉の醤油煮込みラーメンです。牛すじを甘辛くじっくり煮込み、鶏ガラベースの旨味が閉じ込められたスープが食欲をそそります。茹でたホウレンソウが良いアクセントになっています。本格的な中華を食べるならおすすめのお店です。, 大波止駅から徒歩1分の老舗中華料理店「永楽苑」。長年愛され、地元のファンの方も沢山います。メニューが豊富でちゃんぽん以外にも、しいたけそばやカニチャーハンなどが人気です。, このお店の「ちゃんぽん」は、鶏ガラベースのスープが他のお店とは違って、透き通った上品な味わいです。豚骨の味ももちろん出ているのですが、クドさがないので何度でも食べたくなる美味しさを生み出しています。具材もたっぷりの野菜と魚介、豚肉、ちくわなどがのっています。リピーターが多いのもうなずける納得の長崎ちゃんぽんです。, ちゃんぽん以外にもおすすめしたいのが「しいたけそば」です。大きめのしいたけがジューシーで旨味がしっかりと出たお店自慢の逸品。麺の歯ごたえもよく、スープの味が絶妙で最後の一滴まで楽しめます。, 大浦天主堂の近くにある「四海樓」はちゃんぽん発祥の店として知られる老舗の中華料理店です。地元の人々や観光客からも人気があり、お店の入口には絶品ちゃんぽんを待つお客さんでごった返しているほど。並ぶの覚悟で訪れましょう。外観同様にゴージャスな雰囲気漂う店内は、ガラス張りになっていて遠くに長崎港を眺めることができます。, たっぷりの具材がこんもりと盛られ、ふわふわの錦糸卵が飾られた四海樓の「ちゃんぽん」。豚肉、いか、海老、キャベツ、もやしなど具だくさんな一杯です。丸鶏と豚骨と鶏骨をじっくりと時間をかけて炊き上げた白濁スープは、見た目よりもあっさりと優しい味わいです。, こちらのお店はちゃんぽんだけでなく、同じく長崎名物の1つとされる「皿うどん」の発祥の店でもあるんです。ちゃんぽん同様に長崎の海の幸・山の幸をたっぷりと使ったとろとろの餡をパリパリに揚げた麺にかけていただきます。麺は、細麺と太麺から選べます。, 「みらく苑」は、大浦天主堂下駅から徒歩3分にある地元に愛されている長崎ちゃんぽんのお店です。家庭的な雰囲気の店内で食べるちゃんぽんは、まさに本場の美味しさがあふれています。, みらく苑の「長崎ちゃんぽん」は、たっぷりとしたボリュームのあるスープが特徴的です。決して濃すぎないスープには、海鮮や野菜の旨味がちゃんと出ていて全部のみたくなる美味しさ。上にのせられた錦糸卵がいいアクセントになっています。, 長崎の名物を満喫したいなら、「長崎セット」がおすすめです。皿うどん、ちゃんぽん、エビチリ、杏仁豆腐がコース料理のように次々と出てきます。「エビチリ」はエビが大きく本格派。程よい辛さが食欲そそる一品です。セットはボリューム満点で長崎グルメをがっつりと食べたい方でも大満足できます。, 諏訪神社前駅から徒歩18分、金比羅山や立山公園へ行く途中の坂にある「じゅん食堂」。本場長崎の食堂系ちゃんぽんを提供しているお店です。コストパフォーマンスがよく、具材もしっかりとした長崎グルメが堪能できます。, 「長崎ちゃんぽん」は、大きな皿にどーんとのった王道のちゃんぽん。豚肉、イカ、キクラゲ、キャベツ、もやしなどシャキシャキとした具材がてんこ盛り。絶妙な塩加減と食欲をそそる香りが美味しい長崎ちゃんぽんを演出しています。, こちらでは「皿うどん」も人気メニューの一つ。とろりとした濃厚なあんには、大きめに切られた野菜やプリプリした海鮮などが盛りだくさん。一口食べれば衝撃的な美味しさに出会うことができます。皿うどんもぜひ食べておきたい一品です。, 今回は本場の長崎ちゃんぽんが食べられるお店を紹介しました。豚肉・野菜・魚介すべての旨みがぎゅーっと詰まった贅沢な1杯、長崎に訪れた際にはぜひ食べてみてくださいね!, icotto(イコット)は "心みちるたび" をコンセプトに、女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。. “八幡浜ちゃんぽん:食べ歩き楽しんで 24店紹介の双六”. 日本三大中華街の一つ、長崎新地中華街を抱える長崎県長崎市のご当地料理と言えば「長崎ちゃんぽん」です。今回は本場・長崎新地中華街で、人気を集める美味しいちゃんぽんのお店をちゃんぽんの歴史や概要と合わせてご紹介していきましょう。, 店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。, 今や全国どこでも食べられる長崎のご当地グルメ「長崎ちゃんぽん」ですが、本場である長崎新地中華街には美味しい「長崎ちゃんぽん」を提供する人気店や名店、老舗がずらりと軒を連ねています。, 今回はそんな長崎新地中華街でも、特に人気を集める美味しいお店をランキング形式でご紹介していきましょう。, 長崎・中華街のちゃんぽん店ランキングをご紹介する前に、「長崎ちゃんぽん」とはそもそも何であるかについて、その特徴や歴史に触れておきたいと思います。これを知っておけば、「長崎ちゃんぽん」がより美味しく楽しめるでしょう!, 「ちゃんぽん」は豚肉、野菜、蒲鉾などをラードで炒め、とんこつや鶏がらのスープと合わせ、麺を入れて煮立てて作ります。スープに麺を入れて煮るという工程がラーメンとの最大の違いです。, また、「ちゃんぽん」は福岡の北九州戸畑、熊本の天草や水俣などでもご当地メニューとして定着していますが、「長崎ちゃんぽん」と銘打つ商品には、長崎県内で独自の製法(唐あくというかん水を使用)で製造された麺が使われています。, そんな「長崎ちゃんぽん」が生まれたのは、明治時代ですが、その起源には諸説があります。, 本吉という人物が、明治初頭に当時支那うどんと呼ばれていた料理に「ちゃんぽん」という名をつけて売り出したという説や、長崎の中華料理店「四海樓」の店主が、明治の中頃に清国人留学生のために安価で栄養のある食事として考案したという説などが存在します。, また、ちゃんぽんの語源についてもいくつかの説があり、中国福建省の方言由来で、喰飯(シャンポン:簡単な食事の意味)や、ポルトガル語由来のチャンポン(混ぜるの意味)などが有力な説として知られています。, 当初は中国人留学生向けに提供されていた「ちゃんぽん」ですが、次第に長崎のご当地料理として定着し、九州の各地でも「ちゃんぽん」が作られる様になり、九州独自のとんこつラーメンにも影響を与えたと言われています。, その後、1970年代にリンガーハットが「長崎ちゃんぽん」の店をチェーン展開するようになると「長崎ちゃんぽん」は一躍全国的に知られるようになり、現在では全国各地で「長崎ちゃんぽん」を食べることができ、海外進出も果しています。, それでは、本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキングを発表していきたいと思います。まずはTOP15からTOP11のご紹介です。, 2018年にリニューアルオープンした「西湖」、新世代の「楊家菜房 翠獅庭」、豪華絢爛なカラスミちゃんぽんの「老李 新地中華街本店」、ミシュランにも掲載された「群来軒」、皿うどんも美味しい「桃華園」、どのお店も入って損のない人気店です。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第15位は、中華街北門を入って徒歩1分のところにあり、最近ではテレビ番組で取り上げられたこともある「西湖(せいこ)」です。, このお店のちゃんぽんはベースとなる鶏がらスープに白湯スープをブレンドしたクリーミーでありながらあっさりした味わいで、とても食べやすくて美味しい逸品です。, また、特製ちゃんぽんはエビやイカ、カキにカマボコなどの海鮮を中心とした具材は大きめで、1000円というお値打ち価格で食べられます。, あっさりとしたスープと具沢山のちゃんぽんがお好きな人にはおすすめの人気店です。なお、2018年に以前の店舗の隣に移転して新装開店しています。久しぶりの方は注意が必要です。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第14位は、中華街北門を入ってすぐのところにある、「楊家菜房 翠獅庭(ようけさいぼう すいしてい)」です。2016年にオープンした新世代の中華料理店で、外観もとてもおしゃれなお店です。, このお店のちゃんぽんは、鶏がらスープがベースで、ごま油と白こしょうがアクセントとする、あっさりとしていながらコクのある味わいが特徴です。具材は殻つきのエビとカキ、肉団子と豪華ですが、お値段は1100円(翠獅庭ちゃんぽん)とリーズナブルです。, ちゃんぽんの他にも、麻婆豆腐やバンバンジーなどの一品料理やチャーハン、皿ウドンなども充実していますので、お連れの方がちゃんぽんが苦手でも安心して入れます。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第13位は、中華街南門から徒歩1分のところにある「老李(ラオリー) 新地中華街本店」です。このお店も以前テレビ番組で取り上げられ、世界一美味しいちゃんぽんと称えられたこともあったそうです。, このお店のちゃんぽんは、鶏がらスープ100%の濃厚スープで、最大の特徴は長崎特産の生カラスミがたっぷりと乗っていることでしょう。このカラスミはそのまま味わって美味しいのですが、濃厚スープに混ぜて贅沢にいただくのがおすすめです。, 「老李(ラオリー) 新地中華街本店」では何種類かのちゃんぽんがラインナップされていますが、おすすめは具材たっぷりの極上ちゃんぽん(1500円)です。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第12位は、長崎電気軌道(路面電車)の新地中華街停留所から徒歩3分のところにある「群来軒(ぐんらいけん)」です。, このお店のちゃんぽんは、あっさりしていながら旨みたっぷりのスープが特徴で、具材は野菜たっぷりでヘルシーで食べ飽きない美味しいちゃんぽんです。お値段も735円と非常にリーズナブルで、一品料理も充実しています。, また、ミシュランガイドの2019年版にビブグルマン(三つ星、二つ星、一つ星とは別に安くてオススメのお店として紹介される)として掲載されたお店でもあります。ミシュランも認めるコスパ抜群の人気店です。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第11位は、中華街北門を入って徒歩1分のところにある「桃華園(とうかえん)」です。このお店もテレビ番組で取り上げられたことのある人気店です。, このお店のちゃんぽんは、鶏がらスープととんこつスープがベースのあっさりとしたあじわいが特徴で、具材はキャベツなど野菜と豚肉、エビなどがたっぷり乗っています。お値段は並ちゃんぽんが800円で、上級ちゃんぽんが1200円となっています。, 上級ちゃんぽんは並ちゃんぽんに比べて、具材の種類や量が多めになっていますので、がっつりと豪華なちゃんぽんが食べたい時には迷わず上級ちゃんぽんを選びましょう!, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキングTOP10からTOP6をご紹介します。第10位の「中華園」は創業70年の老舗で特製ちゃんぽんが特徴的なお店です。第9位の「永盛楼本店」雑誌やテレビでもたびたび紹介される有名店です。, 第8位の「王鶴」の八宝海鮮ちゃんぽんは味も見た目も超豪華で必見です。第7位の「京華園」は新地中華街きっての名店です。第6位の「蘇州林 飲茶・ちゃんぽん店」は限定メニューがすごいです。いずれのお店も長崎観光ではぜひ訪ねたいおすすめのお店です。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第10位は、中華街のほぼ中心に位置する「中華園」です。戦後間もない頃から営業していて、地元の人からも人気の老舗です。, このお店のちゃんぽんは、スープは鶏がらのうまみが優しく広がるあっさり系で、具材は定番の肉団子とウズラの卵、エビやイカなどの海鮮と豚肉にちくわやはんぺんなどの練りもの、そして、キャベツ(特製は白菜)やもやし、たまねぎなどの野菜がたっぷり乗っています。, お値段は並みのちゃんぽんが760円、特製ちゃんぽんが1350円です。また、ミニちゃんぽんもあり、餃子やチャーハンなどと一緒に頂くこともできます(お値段は1000~1200円)。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第9位は、長崎電気軌道(路面電車)の新地中華街停留所から徒歩1分のところにある「永盛楼(えいせいろう)本店」です。テレビ番組や雑誌などでもたびたび紹介される有名店です。, このお店のちゃんぽんは、鶏がらベースのさっぱりしたスープとやや細めの麺が特徴です。こちらのお店も並ちゃんぽんと特製ちゃんぽんがあり、お値段はそれぞれ並のちゃんぽんが700円、特製ちゃんぽんが1000円となっています。, 並と特製の違いは特製ちゃんぽんの方には生卵がつき、具材も多めです。生卵が苦手でなければぜひ特製ちゃんぽんを食べてみてください。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第8位は、中華街東門を入ってすぐのところにある「王鶴(おうづる)」です。創業65年の老舗で、テレビ番組に取り上げられる人気店です。, このお店のちゃんぽんは、長崎でも珍しいとんこつ100%のスープで、濃厚で上品なあじわいが特徴です。ちゃんぽんのラインナップも豊富で、並のちゃんぽんが850円、特製ちゃんぽんが1500円、八宝海鮮ちゃんぽんが2000円となっています。, 特におすすめなのが八宝海鮮ちゃんぽんです。2000円と少々お高いのですが、カニの爪や殻つきのエビなど具材がとにかく豪華で、食べ応え抜群です。また、王鶴には特製春巻きやトルコライスなど名物メニューがたくさんありますので、そちらもあわせてお楽しみ下さい。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第7位は、中華街北門を入ってすぐのところにある「京華園(きょうかえん)」です。有名な江山楼、会楽園と並ぶ長崎新地中華街でも屈指の人気を誇る名店です。, このお店のちゃんぽんは、鶏がらととんこつをブレンドしたあっさりとしていながら旨みとコクがしっかりとある味わいが特徴です。ちゃんぽんのラインナップは並みのちゃんぽんが900円、特製ちゃんぽんが1600円となっています。, 特製ちゃんぽんにはアワビまで入っていますので、少し高めのお値段に見合った豪華さでおすすめです。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第6位は、中華街南門を入って徒歩1分のところにある「蘇州林(そしゅうりん) 飲茶・ちゃんぽん店」です。店名の通り、数多くのちゃんぽんがラインナップされています。, このお店のちゃんぽんは、まろやかな旨みのある味わいが特徴で、とにかくラインナップが豊富です。並のちゃんぽん(1000円)、上ちゃんぽん(1346円)、極上ちゃんぽん(1655円)の他にもピリ辛ちゃんぽんや角煮ちゃんぽん、焼きちゃんぽんなどもあります。, また、中秋節のシーズン(9月中旬)には期間限定、数量限定、採算度外視の「伊勢エビちゃんぽん」も提供されるそうです。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第5位は、戦前の1928年から営業する長崎新地中華街でも屈指の歴史を誇る老舗「新和楼(しんわろう)」です。, 中華街の中心に店を構える「新和楼」は創業90年、長崎新地中華街に数ある中華料理店でも特に古い歴史を持つお店の一つと言われています。, このお店のちゃんぽんは、透き通った鶏がらベースのスープで、さらりとしていながら、深い味わいが特徴で、まさに老舗らしい王道の味と言った感じです。ラインナップは並みのちゃんぽんが830円、特製ちゃんぽんが1300円となっています。, なお、海鮮の具材は特製ちゃんぽんだけに入っていますので、海鮮の具材を楽しみたい場合は特製ちゃんぽんを頼みましょう。, 「新和楼」のおすすめポイントはなんといっても、あっさりながら深いコクが味わえるとても美味しいスープです。老舗ならではの洗練された味わいを堪能しましょう!, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第4位は、中華街南門を入って徒歩1分、第5位でご紹介した「新和楼」の南隣にある「春夏秋冬」です。, 2013年にオープンした新興の中華料理店である「春夏秋冬」のちゃんぽんは豚肉のかわりにベーコンを使ったり、伝統的なちゃんぽん店ではあまり使用しないコーンを使うなど、新しく個性的なちゃんぽんを提供しています。, ちゃんぽんのラインナップは880円の並みのちゃんぽんと、1580円の春夏秋冬特製ちゃんぽんです。特製ちゃんぽんには、これまた珍しいムール貝やホタテ、エビ、イカ、アサリなどの海鮮の具材が贅沢に使用されています。, スープはオーソドックスな鶏がらスープですが、具材のあさりとムール貝のダシも出ていて、独自の旨みがあるとても美味しいちゃんぽんです。, 「春夏秋冬」のおすすめポイントはお得なランチメニューです。日替わりランチ(おかず一品)やビジネスランチ(おかず二品)、レディースランチ(デザート付き)など格安のランチメニューが多数用意されています。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第3位は、長崎新地中華街の中心部、第5位でご紹介した「新和楼」の斜向かいに店を構える「中華菜館 出島亭」です。このお店はオリジナルメニューに力を入れるお店です。, 「中華菜館 出島亭」には通常のちゃんぽん(800円)もありますが、目玉商品はなんと言ってもカレーちゃんぽん(900円)です。, カレーとちゃんぽん、アンマッチにも思えますが、カレーうどんやカレー味のラーメンがありますので、ちゃんぽんに合わないわけがありません。カレーとちゃんぽんが絶妙なバランスでクセになる味の美味しいちゃんぽんです。, 他にも麻婆丼や中華丼、具だくさんの皿うどんなど美味しい料理や、えびハトシや小龍包などのサイドメニューも充実しています。, カレーちゃんぽんを堪能した後のデザートには、長崎名物として大人気の食べるミルクセーキ(380円)がおすすめです。冷たくて後味すっきりなので、味の濃いカレーちゃんぽんを食べた後にはぴったりの美味しいスイーツです。, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング第2位は、中華街北門の入り口に店を構える「会楽園(かいらくえん)」です。創業から90年以上、今日まで人気を保つ長崎新地中華街で最古の中華料理店です。, 長崎新地中華街で一番長い歴史を誇る「会楽園」のちゃんぽんは、鳥がらをベースにとんこつを加えた、濃厚でクリーミーな長崎ちゃんぽんのスタンダードと言って良い正統派の美味しいちゃんぽんです。, ちゃんぽんのラインナップは並のちゃんぽんが850円、特製ちゃんぽんが1200円となっています。多くのお店では特製ちゃんぽんは並のちゃんぽんの倍額であったり、1500円超であったりしますので、老舗の有名店としてはかなりリーズナブルな価格設定になっています。, お値段はリーズナブルで具材もシンプルにまとまっていますが、味の方は他のお店の贅沢で豪華なちゃんぽんにも負けない美味しいちゃんぽんです。, 「会楽園」のおすすめポイントはズバリ「特製ちゃんぽん」です。長崎新地中華街でも屈指の人気と歴史を誇る中華料理店ですが、ちゃんぽんにかける情熱は他のどのお店にも負けていません。歴史と伝統に裏打ちされた洗練された美味しいちゃんぽんを味わいましょう!, 本場・長崎中華街のちゃんぽん店ランキング、堂々の第1位は、中華街東門の入り口に店を構える「江山楼(こうざんろう) 長崎中華街本店」です。, 長崎ちゃんぽんの起源と言われる四海楼(長崎新地中華街のお店ではないのでこの記事では紹介していませんがちゃんぽんの名店です。)とも並んで非常に高い人気を誇る、長崎ちゃんぽんの名店です。, 「江山楼」のちゃんぽんは、とろみが出るまで煮込まれ、濃厚なうまみとコクのある味わいが特徴の鳥がら100%の白湯スープと、それを受け止めるやや硬めの太麺が完璧にマッチした非常に美味しいちゃんぽんです。, ちゃんぽんのラインナップは並のちゃんぽんが1000円、ふかひれが乗った特上ちゃんぽんが1500円となっています。両者の違いは具材のグレードですので、どちらを選んでも美味しいスープを味わうことができます。, ですが、ここはやはり特上ちゃんぽんを食べておきましょう。濃厚なスープには、やはり豪華な具材がよく合います。これを味あわない手はありません!, 「江山楼 長崎中華街本店」のおすすめポイントは濃厚なスープと豪華な具材が美味しい特上ちゃんぽんです。最高のスープと最高の具材を堪能しましょう!, ここまで本場、長崎新地中華街で人気の美味しいちゃんぽんのお店を紹介して来ましたが、いかがでしたでしょうか?ご紹介したお店は観光地ということもあり、ほとんどのお店が不定休です。お目当てのお店の営業日は事前にホームページや電話で確認しておきましょう!, 歴史と酒と食べることが好きです。神社仏閣、歴史関連、日本酒、飲食店の記事を中心に執筆しています。, たくさんの観光客で賑わう長崎は、おしゃれなカフェがたくさんある街です。長崎観光の合間にも利用できる人気のおしゃれなカフェを選んでみました。ランチにおすすめなカフェや隠れ家スポットも合わせて登場します。今回は、長崎の人気おしゃれスポットを紹介していきます。, 日本・中国・オランダの国々が調和した和華蘭文化から、長崎はスイーツも独特の進化遂げてきました。歴史的観光名所も多く、多くの観光客が訪れている長崎県では旅行の途中の食べ歩きも魅力の1つです。今回の記事では、長崎の人気スイーツ店を紹介していきます。, 長崎ペンギン水族館は、長崎の人気観光スポットです。国内最多種の個性豊かなペンギンを、観ることができます。大人も子どもも、愛くるしいペンギンの姿に癒されるでしょう。ここでは、長崎ペンギン水族館の見所や、お得な割引情報まで、たっぷりご紹介します。, 長崎県は、観光スポットが至るところに点在しており連日多くの観光客が訪れている観光スポットです。観光スポットが多い長崎で、諏訪神社は縁結び祈願の神社として有名です。今回の記事では諏訪神社の縁結び祈願の陰陽石や御朱印帳について紹介していきます。, 長崎といえばちゃんぽんやカステラなど、美味しいグルメがたくさんある町ですが、ミルクセーキも忘れてはいけません。長崎のミルクセーキは飲み物ではありません。長崎でシャリシャリ甘いミルクセーキを食べて、観光の合間に一休みしてみてはいかがでしょうか。, 長崎市にある中島川にかかる眼鏡橋は、日本三名橋に選ばれているほか、1960年国の重要文化財に指定されています。恋愛成就が伝えられているハートストーンが隠れています。併せて、長崎眼鏡橋周辺のおしゃれなカフェを厳選して紹介していきます。, 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長崎県にある波佐見、波佐見焼が全国的に有名です。陶器など焼き物が好きな人はご存知でしょう。陶器市など、波佐見へ行くことがあれば、その際に絶品のランチをいただきたいものです。波佐見の波佐見焼を活かしたランチや、個性的なランチのおすすめ情報をお届けします!.

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